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RENTA PER CAPITA DE LA CIUDAD DE SALAMANCA 197 El ganado lanar alcanza la cifra de 26.919.516 de reales, totalizando un porcentaje del 22,42 del total provincial. En menor escala se reparten las demás clases de ganado. La nota que aporta el Legajo 348 sobre el consumo de carne es cierta­ mente significativo, indicando las clases de ganado que se sacrificaban para este fin. «...Las carnicerías de esta ciudad, villas de la provincia y en algunos lugares se abastecen de los ganados de la provincia por los corres­ pondientes a vacas, carneros, cabrío y cerda sin que sea necesario traerlos de otras...» I0. c) Estado de las manufacturas Con este título, reconoce el Legajo 348 los productos elaborados por el sector artesanos-industriales. Los géneros están divididos en estos apartados: tejidos de lienzo, tejidos de lana, tocados y otros manufacturados, curtidos y loza, teja y ladrillo. Totaliza este sector en la producción provincial, según el Legajo 248, 51.878.751 reales (el Censo da la cifra de 19.795.198), que significa en el total provincial un 20,63%. A juzgar por lo que se reconoce en el Censo de 1803, la producción de este sector es superior a la media nacional, siendo ésta de un 18,35%. Los obradores o telares suman un total de 2.140, donde trabajan 7.758 operarios. El mayor número de obradores, 959, están dedicados a lienzo, aunque no emplean el mayor número de operarios. Estos, en número de 5.559, se dedican a tejidos de lana. Ello significa el 71,65% del total de los operarios de la provincia de Salamanca. El Legajo 348 es explícito al indicarnos los lugares donde se ubican estas fábricas textiles. «...De los de lana también en dicho Hospicio (de la capi­ tal), Béjar y Hervás; en Lumbrales para mantas de las que extraen muchas para el reyno de Portugal...»11. El tercer lugar de la producción lo ocupa el gremio de curtidores con 83 obradores y 68 operarios, contabilizando 23.234 reales a la renta pro­ vincial. Las baquetas contribuyen en gran manera, con 7.789 reales, a en­ grosar ese paquete. Las fábricas se encuentran en la ciudad de Salamanca, Ciudad Rodrigo, Ledesmn, Villavieja y Monsagro, según la misma fuente. Reparto de la renta La población salmantina es de 209.988 habitantes12. Sin embargo no existe una referencia de cómo estaba distribuida por sectores. De todos ellos nos preocupa, sobre todo, el agrícola, que es la base de la alimentación co- 10. Fol. 2. 11. Fol. 2 (en advertencias). 12 . Datos tomados de las referencias dadas por el Censo de 1803.