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RENTA PER CAPITA DE LA CIUDAD DE SALAMANCA 195 Otro producto importante para la renta provincial es el vino, con 659.773 cántaros al precio de 8 reales, alcanzando la cifra de 5.378.184 reales, signi­ ficando el 7,98% de la producción provincial. La diferencia de datos entre las dos fuentes es sustancial. El Legajo 348, registra el precio de 8 reales la venta del cántaro y el Censo de 1803 sobre datos de 1779, de 16 reales. La diferencia es del 50% sobre el precio base del cántaro. Hemos constata­ do precios del vino en esta época en Salamanca y se acercan más a la cifra registrada por el Censo8. Por todo ello, nos atrevemos a cuestionar, si no habrá equivocación por parte del copista y en vez de copiar 18 reales el precio del cántaro copió solamente 8 . El Legajo 348, registra 186.068 cán­ taros más que los dados por el Censo de 1803. La falta de correspondencia en las cifras nos hace sospechar que la ocul­ tación de los productos provinciales estaba bien hecha, únicamente que el copista o el corregidor correspondiente, quizás pensando en la intención fis- calizadora de estos sondeos, aminoran las cifras tanto en las producciones como en los precios de cada uno de los productos. Se ha teorizado mucho sobre la cantidad de tierra puesta en producción agrícola en la provincia de Salamanca durante esta época. Sin tener datos exactos sobre la misma, creemos que seguía la lucha agricultor-ganadero, si bien el fiel de la balanza parecía inclinarse a favor de los últimos cuando la provincia de Salamanca pasa por uno de los momentos de regresión agrícola, como casi toda Castilla. Va acompañada esta crisis de una despoblación que según Campomanes: «no pudiendo atribuirse a causas físicas del clima tan espantosa decadencia actual, no sería violento inferir que el aumento de ganados finos, la disminución de las churras y la opresión de la agricul­ tura, con el abuso de los privilegios de la cabaña, redujeron la Provincial de Castilla al más extremado abatimiento...»9. b) La producción ganadera Tanto en el Censo de 1803 como en el Legajo 348, los registros que se hacen no están muy claros. Si nos fijamos, por ejemplo, en las ovejas el número total de cabezas en el Legajo 348 es de 438.083 y en el Censo, de 423.677. Inmediatamente viene el precio: 48 reales en el Legajo 348 y 24 en el Censo. Pensamos que puede entenderse precio de la producción por cada cabeza. Si por el contrario el precio fuera de la cabeza sería imposible obtener la producción ganadera de la provincia de Salmaanca. Nosotros ac­ tuaremos suponiendo que es precio de producción por cabeza. 8 . Precio del vino en Ciudad Rodrigo, 3 de marzo 1779, 18 reales el cántaro (extraído del Libro de cuentas de mercados. Ayuntamiento de Ciudad Rodrigo, sin clasificar). 13 reales fue el costo del vino en Linares de Riofrío el 15 de diciembre 1779 (tomado de los libros citados con anterioridad). 9. Segunda parte del Memorial ajustado... sobre... corregir los abusos de los gana­ deros trashumantes, fol, 104v.