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= 102 comer se han de portar con gran modestia y circunspección, sin divagar la vista, ni andar escogiendo al presentar la tabla, comiendo sin ansia, pero tampoco demasiado despacio; apo- yarán las muñecas sobre la mesa y nunca los codos, la cabeza recta, sin buscar la boca la vianda, sino llevando la vianda á la boca con la cuchara ó tenedor, y nunca con los dedos ni el cuchillo, excepto la fruta y postres secos. 254. Cuando comen algo con pan, lo toma- rán con dos dedos de la izquierda, y para esto córtenlo con el cuchillo; cuando comen pan sólo, lo harán del mismo modo, pero con la mano derecha. Tomarán la cuchara con los tres primeros dedos de la derecha, apoyándola so- bre el índice y anular y sujetándola con el pul- gar por el extremo del mango; el tenedor lo to- marán también con los mismos tres dedos, apoyando el índice sobre el mango para hacer fuerza y tomar el bocado que sea menester. No se deben roer los huesos, ni golpearlos para que salga la médula, ni ponerlos en el plato mezclándolos con lo que se deja, sino que deben echarse en plato aparte. 255. No debe soplarse la comida, ni tampo- co revolverla para que se enfríe. El hueso de la fruta se toma de los labios con dos dedos y se pone, así como las espinas y huesos de la carne, en un plato aparte, como se ha dicho. Las nue- ces, avellanas, etc., no deben partirse con los dientes, y por eso debe la refitolera darlas ya partidas. Para beber se tendrá la boca desocu- a se tomará la taza, si no tiene asa, con am- AS manos (el vaso con una), y antes y después de beber, se limpiarán la boca con la servilleta. Sin mucha necesidad no se debe escupir ni lim- piar las narices, y entonces se hará en el pañue- lo sin ruido y con disimulo. Durante la comida no es decente limpiarse los dientes. Para tomar la fruta que haya necesidad de mondar, como peras, manzanas, etc., se mondará todo ó el tro-