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¢ EL. GALENO ANDINO . 49 bien picaditos, se aderezan con aceite, sal y vi- nagre o limon, etc. Pescado frito 0 asado y ade- rezado con mezcla de lechugas y achicoria amar- ga, etc. Papas asadas, al rescoldo mejor, adere- gadas con aceite, sal y vinagre o limén y aun con ensaladas. GUISOS: de verduras mezcladas, como ser acelgas, zanahorias, cebollas, papas, (con ollejo, mejor), ajo sin pelar, etc. SOPAS: de los caldos de esos guisos de ver- duras, mezclados con arroz, con pan, con hari- na integral o tostada, con sémola. Sopas de ajos sin pelar, o escaldadas. Sopas de leche con pan, arroz, sémola, agregandole cedrén, toronjil dulce. : FRUTAS: frescas, crudas o asadas, mejor que cocidas. Secas, sancochadas en agua calien- - te mejor que cocidas. Pyohibicion, para los delicados, de comer por la noche: : Carnes cocidas, cazuelas y guisos de carne, ete. Chancho, chorizos, longanizas, etc. Pescado cocido y en guisos, etc. Huevos fritos 0 en guisos con tomate, etc. _ Papas cocidas, sin pelar, si. Papas con queso o harina flor. : 4 Galeno Andino