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e 48 P. BIENVENIDO DE ESTELLA picas bien todo, con cuchillo, en forma que que- de el huevo asi mezclado como, puré, y jaden- tro!; un traguito de vino, y a trabajar,.o a pa- sear. Del modo acostumbrado no sigas comien- do el huevo frito; es lo menos recomendable. LOS COMENSALES no aceptan los porotos integrales ; los encuentran negros. Ya he indica- dc que el estomago quiere sustancia y no se asusta de los colores. No hay que comer por los «jos, y filosofar mejor. Si en los VERIS estan las sustancias y vita- minas integralmente i por qué botarlas? Es mas facil y provechosa la digestidn del poroto in- ‘tegral, que lavado o sin veri. Todos los comensales, que han hecho la prue- da de comer porotos con veri, han quedado gustando. Raro es el porfiado que los rechaza, por no dar, como se dice, el brazo a torcer. ~ Los comensales deben someterse a comer por la noche alimentos suaves, aunque sustanciosos. ‘Son suaves y livianos los siguientes: Tortillas y sopas De huevos con mezclas de verduras, agregan- ‘doles cebolla. Estas verduras pueden ser: orti- gas, borrajas, espinacas, romaza, bledo, cocha- -yuyo picadito en masa. Puré de huevos duros,