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EL GALENO ANDINO 37 Higos secos Basta lavarlos dos o tres veces, en agua pura y fria, el dia antes de comerlos; se guardan en una vasija y asi quedan blandos y jugosos. Los higos son de gran alimento y un buen recurso para los viajes. Orejones Los orejones de manzanas, peras y duraznos, son también mejores sancochados que cocidos... y es lastima que, al cocerlos, les pongan azicar o miel. Acidocitos son mejores y mas saludables. Convienée acostumbrar al paladar a ese sabor agridulce, que se conserva en las frutas secas; asi son mas tonicas y diuréticas. ~Uvas _ Se pueden secar sin desgranarlas. El racimo se mete en agua hirviendo ligeramente y se guarda en una habitaci6én seca al norte, cuidan- do que no entren insectos, moscas, etc. En pieza humeda, o fria, se pierden las uvas. j &