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Puesto todo en el frasco, se adereza con acei- te, sal, y vinagre, no con limoén, y se puede co- mer al momento como un rico pebre. Pero para que se convierta en un rico y acertado laxante, se deja el todo en reposo, por un par de dias, y sigue en reposo agregandole, a lo ya reposado, nuevos picadillos de los mismos elementos indi- zcados ... ; asi los picadillos nuevos vienen a fermentar luego con los vieios, los que sirven como de levadura. , Una, o dos cucharadas, de este todo se le pone a cada plato, al comer sus viandas acostumbra- das, a los porotos, a las papas, ete. Papas Gran alimento; si se saben comer, aumentan su beneficio. Papas fritas, sabrosas 0 aceptables . . . Papas peladas, en guisos con mezclas y rsin mezclas ... pasables y es guiso comiun. Papas asadas, las mejores, y aderezadas con aceite, sal y vinagre aumentan su valor. © Papas con piel-cAscara, cocidas, muy reco- mendables y mas si se aderezan como ensaladas, con mezclas de verduras. | Todavia mas ... Para estémagos delicados EL GALENO ANDINO 39 :