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EL GALENO ANDINO 27 Cebollas Es muy recomendable la cebolla de cualquier clase que sea, pues las hay variadas. La cebolla es aperitivo, diurética, vermifuga y emoliente. Se puede usar cruda (con sal y pan) para el que tiene buen diente. Se usa en cataplasma; pero, cruda y muy molida . .. , al pecho, al pulmén y a los rifio- nes, etc . Ajas Los hay de varias clases; todos son buenos. Es digestivo y emoliente, cuando es cocido o fri- to con cascara o sin pelar. Da calor interior- ~ mente. Es bueno para los flatos y gases... , para el higado, etc. : Ensaladas ; Ademas de las usuales hay una que muchos ni la conocen; y es,la achicoria amarga, diente de leén, 0, como se dice vulgarmente, flor del chancho; hay de dos clases. Se adereza del mis- mo modo que las otras ensaladas, con aceite, sal, vinagre o limon. Es algo desagradable por el