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162 P. BIENVENIDO DE ESTELLA Toma de: Limpiaplata ... ... ... ........ 1 poreién : Romero . oe. ob oho Best Sietevenas...__... Par Hinojo —semilla mejor. Todo junto, hervido, y el agua se toma con miel. ' Comer: sopas de ajos sin pelar. —Y jcémo se hace esa sopa? —Vamos a la cocina a hacerla. —Ahora mismo—dice la patrona—. Precisa- mente luego va a ser la hora del almuerzo.... Todos fuimos a hacer la sopa. Todos querian ver ese prodigio de sopa. i En la sartén el aceite con tres dientes de ajos sin pelar, pero reventados a golpe de pu- fio, o de palo. Al fuego la sartén hasta que se frian los ajos al rojo oscuro. En plato hondo rebanadas finas de pan, como hostias, de pan seco (tostado, mejor). En tetera, u olla, agua hirviendo y ya con sal. Ahora la sopa....ya!.... —jAtencién! el aceite con ‘sus ajos al plato ~ a hondo sobre el pan; el agua hirviendo encima “hasta el borde primero... se tapa el plato hon- do con otro bajo. f - Se deja un rato asi, naw que se recueza’ con el vaho. Ahora, a la mesa. La mama 4 la nifia en- ferma tiene a su lado la sopa de ajos para darsela a su nifia; la prueba ella primero; s¢