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+ ¥ eon todo el veri y caldosos, y con meacla de | verdura, etc. Las sopas de caldo de vendara: son ricas y | de mucho alimento, y mejor atin si son de caldo’ de puchero. Los guisos simples no son tan re~~ comendables. A todo guiso de legumbres debs— _ ponérseles aigutare | cebolla y zanahoria. : . CARNES: Asadas mejor o en puchero. En | cazucla, muy sabrosas, pero nada recomenda- § bles. Se consienten fritas pero con grasa y ajo q —sin pelar, ya se sabe. La cazuela es sabrosa y hace fiestas, pero el | pobre estémago no queda de fiéstas, sufre. La carne cocida ya no es carne, es paja de carne. Los huesos calcinados y mejor sin calci- nar, molidos, son tin gran alimento para los — nasgorag Téngase presente que no pay que con- | terias. La cazuela tiene mucho sabor y materia; poca substancia, La carne en “puchero’ es sa*— brosa y substanciosa, El puchero es més pa- §