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Lee yp SS . ‘La ortiga es necesaria para los tisicos; que _ tengan esto presente los cocineros, por si tie- _ nen algin enfermo que alimentar, de esta cla” se de enfermedad. : El cochayuyo, planta de mar —verdura ma- -ritima, diré— debe usarla el cocinero con mas - frecuencia, en toda forma y ténganle carifio los ‘ comensales... es de lo bueno lo mejor, y paga todo estémago. Es muy sabroso y mas liviano _.comerlo en albéndigas con huevo, rebozadas y_ a amasadas con un poco de ajo cocido o frito y en pasta, no entero, molido. . - POROTOS: De gran alimento, pero con to- do el veri cocido, con mezcla de verduras, me- jor. Se presentan caldosos, no tan secos como % "se acostumbra, pues en el caldo esté el veri (vitaminas), y seé pone mas caldo y menos po- ‘rotos en el plato. Se: recomiendan todas las "‘douks legumbres, He como ser: lentejas, habas, garbanzos, arvejas,