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La intensidad de las sensaciones gustuales, puede referirse a la de los diversos sabores entre sio a lade un sabor deter- minado. Bajo el primer aspecto se podria establecer una ga- ma tomando como sabores inas bajos a los amargos y por mas _altos a los salados. Dentro;de un sabor determinado ta in‘o ssid cd dependora: -1.° del grado de condensacidn del. excivaitv; 2.° de la educa- cién del érgano (los gustavinadores); 3°. de la temperatura y 4° del tiempo que dure la excitacidn, Para apreciar el, minimum de excitante Sanford propone el procedimiento siguiente: se toma una disolucién acuosa de -azucar al 20°/,, y otras menos concentradas, se gusta una de las mas bajas y enseguida la primera dicha que sirve de tipo que el dulce del azucar empieza a afectarnos en las disolucio nes del 18 al 20°/, a Datos que suministra: Este sentido vi encaminado a servir dle estimulo para la sa- tisfaccién de la necesidad organica de la alimentacién y asi, mediante est:s sensaciones rechazamos lo desagradable y aceptainos lo agradable, aunque este criterio no pane siem- _ ~pre ser suguido, Ademis, este sentido nos sumi nistnd datos que in memoria conserva y la imaginacién reproduce: asi, delunte de an man- jar exquisito la boca se nos hace agua. Gracias tambien a este - sentido lus quimicos: distingaen ciertos cuerpos aes 86 can- funden por su estructura. , Sensaciones olfativas: presencia en la atmésfera de ciertas substancias porque afec- tan a nuestra membrana pituitaria,. Por este sentido calificamos los cuerpos en alors e — modoros sin que sepamos 1a diferencia esencial que entre ellos pueda haber. _ Condiciones del proceso olfativo: Para quo tenga lugar la olfaciéu necesita: t.° Que elduer- _ po excitante se hulle en estado gaseoso o de vapor-o _ lo me- nos de suspensién molecular ep la atmoésfera. hasta llegar a apreciar la diforencia minima: asi se observa. Las_sensaciones odoriferas son aquellas que nos acusan la