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vo : Ceremonial S Quando llamare algun Religiosó, tocando al jarro con el cuchillo., -se levantará el: Refitolero, «para saber -Jo «que le falta ; y por'esto, y para que 4 lo demás de su oficio, pueda ocurrir, sin hacer mala obra 4 otros, tendrá su asiento 4'la: punta de mesa , como-el Cocinero. A todos es licito, pedir pan, y agua; y asi ofreciendose , que algu- no lo pida , se levanta el Refitolero, y lo lleva primero á quien lo pide,y despues 4 todos , empezando por el Prelado. No se permite en nuestros Re- fectorios dar de comer á los gatos; por lo qual el Refitolero tendrá en su asien- to un latigo-con un cascabel, para es. antarlos quando entren. Luego que.aca- he de-.comer , sin hacer señal con el jarro, se levanta, y se vá á su Repos- te, para desocupar'los jarros; los qua= les, y las tazas lavará.todos los -dias 4 medio dia , y 4la noche con agua caliente, y fria ; y tambien limpiará las tablillas: Los Sabados , despues de qui- car las servilletas 5 ha de: limpiar las mesas, de suerte que queden como unos espejos , en que se pueda ver la cara, El modo de limpiar las mesas, quando son de nogal, es éste: Primero. se les pa-