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64 Ceremonial y darla aquel punto, y sazón que admi= te nuestra pobreza , para que estando la Comunidad . bien asistida, pueda lle- var sus penosas cargas. Debe procu= rar quanto sea posible diferenciar, asi los potages , como la demás vianda, para no fastidiar el gusto de los Reli- giosos ; y aun lo que pueda servir de un dia para otro , lo debe aprós yechar , como enseña la pobreza santa; mas no aquello, que pasado un dia se reviene, ó pierde, puesesto, ni mez= clado , ni solo debe poner á la Comu- nidad. Ponga especial cuidado en rez gistrar una , y otra vez los generos,y comestibles de su oficina, para que no se pierdan, mudandolos de una parte á otra, y poniendolos en aquellos si- tios propios para su conservacion. Por no hacer esto vemos lastimosamente ofendida la santa pobreza , y perdidas muchas cosas que pudieran servir. La comida nunca la ha de poner tan €s= casa , que no «sobre algunas > pitanzas, mas, Ó menos.» segun Ja: Comunidad, numero, de : Huespedes , .Ó. Hermanos, que suelen:-concurrir. . Estas +pitanzas nunca se pierden, si.el , Cocinero es di- ligente , y cuidadoso. Esta misma: dili- gen-