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Serafico.> * 4 á que se llenen de orin, pues pierden mas con eso, que si estubiesen al fue- o: y antes de fregarlos conviene , que los caliente , para que si tienen pegado alguna grasa, Ó aceite se derrita, y sino es en cantidad notable, que pueda ser- virá la Comunidad, lo hechará en la olla de-los pobres; de quienes debe ser afectisimo, y especial devoto. 4 «Debe tener gran cuidado, no solo de la carne y pescado, sino de las le- gumbres, garbanzos, lantejas, arroz, y aun de los ajos, cevollas, y pimientos, para que no se pierdan, pues de todo es responsable á Dios y 4 los hombres; y avisará con tiempo al Prelado, ó Li- mosnero antes que se acaben, para que no haya faltas, y se pueda hacer la Pro- vision en tiempo - oportuno. Conviene; que la Cocina esté siempre cerrada, para que no puedan facilmente regis trarla los Seglares , ni aun los Mo+ zos del Convento; y de la - misma ma= nera se debe evitar hacer transito por ella á otras óficinas. Y porque en tan= to parece oficina de Religiosos, -en quanto en ella “se guarda modestia, y silencio, está obligado 4 esto, en cum- plimiento de nuestras Sagradas Consti= tu-