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MOLINOS Y MOLINERÍA (ARTE Y TÉCNICA POR TIERRAS DEL BAZTÁN) R Regla: varilla de madera de forma cuadrada utilizada en algunos molinos para rasar o rasear los aparatos de medida de capacidad de los áridos. En los molinos baztaneses se usó muy poco; esto hace suponer que se utilizaban medidas colmadas, es decir, sin rasear. s Saskito: almute o almud. Dieciseisava parte del robo. Véase laka. Saskíto erdí: el molinero de Errazu ( señor Bidegáin, Pedro Juan) me mos– tró un pequeño aparato equivalente a medio almute, mitad del saskito anterior. Sestra: nivel. Según Azkue, usado en Vizcaya. Algunos molineros bazta- neses me han dado este término, como muy común por estas tierras. Soka: cuerda. Sukalde: cocina. Sutopil: pan de trigo amasado y cocido en fogón bajo, entre cenizas. T Txarrantxa: vara delgada de madera para manejar la paladera desde el piso superior del molino. u Uginda (uginde): saetín o cauce de molino. Proveniente de Ur-inda, calle o camino de agua; es término usado en Ulzama. z Zaku: saco de hilo o de papel ( zakhu). Zaldale: pienso de cebada. Zernai: mestos, menuciales, mezcla de semillas para piensos compuestos. (Véase azi naste). Zetabe, zetha'be: tamiz más fino que el cedazo. Zorro: saco de cuero, hecho de piel de carnero. Zorro makila: palo para apretar la harina en el zorro o saco. Zurgin alki: banco de carpintero. [37] 255