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68 MISIONES CAPUCHINAS EN ÁFRICA a fin de abrí! recog,en el fruto ; de suerte que ambas cosechas se hacen en el v-erano de allá; porque -en su invierno ni cogen ni siembran. Co– nócese ser fértil la tierra porque, sin arar ni cabar, con muy poco que la mueven con una piqueta pe:queña, lo bastante para cubrir la semilla, r-ecogen copiosos frutos. Nunca reservan de un año para otro, ni siem– bran más de lo que les basta para comer ; así porque ellos son malos trabajadores y sin industria, como porque no se lo hurten los pasaje– ros. El trigo de España no produce allá ; el que usan y le han llevado allá los portugueses, es ,el maí·z, y de él tvenen abundancia. También tie– nen varias especies de mijo, semejant·es a la avena, unas son blancas y otras coloradas, y alguna hay tan menuda como granos de mostaza, y hasta es la más estimada por tener mejor sabor, a la cual llaman l:uco y es infinito lo que se multiplica. 8.-Para hacer harina de dichas s•emillas no tienen molinos ni ta– honas ; p·E'ro se valen de unos morteros grandes de piedra o de ma– dera, y allí las majan, hurnede:ciéndolas ante,s. Después las ciernen y sa– can el salvado con unos oedazos de pajas muy finas y sutiks. El pan no lo saben beneficiar ni tienen hornos para cocerle; lo que hacen es, poco antes de comer, poner una holla con agua a la lumbr,E' y, en hirviendo, echan la harina suficiente y la van revolviendo con un palo hasta que s-e -embebe toda el agua y queda como masa. Después la sacan y la dejan r,eposar y sudar ,entr,E' alguna ropa algún rato . Luego la comen -en lugar de pan y no les hac,e daño alguno ; pero esta masa sólo dura tr,es días y, si pasa de ahí, se corrompe y no se puede comer ; llaman a este género de pan ,en su lengua ·nfundi. Los portugueses les han enseñado otro modo mejor, que es hacer unas tortillas de la misma masa y las tuestan a la lumbre sobre unas como parrillas de alambre y quedan como pan cocido de acá, y se puede comE'r, y ellos le llaman nbolo. Noto aquí -de paso, con la ocasión de est,e vocablo, que como aquellos negros son apr,etados de narices, ganguean mucho y casi los más vocablos los pronuncian echando delante la letra n. 9.-También usan, E'n lugar de pan, d,e una raíz llamada mandioca, que es al modo de la chirivía de por acá ; es gruesa y, cuando la arran– can ,de la tierra, es venenosa; pero, para quitarle el veneno, la abren por medio y la echan en agua, y -después de dos o tres -días la sacan y la ponen al sol para que se seque. Luego, para comerla, la ponen sobre las brasas y la tienen allí hasta que está un poco blanda. Es muy desabrida, aunque la usan frecuentemente y aun suelen hacer harina de ella, al modo que de las semillas. Otras vec-es, después de secas