BCCCAP00000000000000000000551

GRAN VIA Vieja Ribera, delantalillo de la ría que entre el Arenal y San Antón, recogida guardabas en tu halda el entero Bilbao isabelino, aun no mucho tacita eras de plata con sus siete asideros de calles balzaquianas, pululante en tabernas y restaurantes : Jauja de Gargantúa. Al par de las ferreterías y tiendas de abarcas y de confecciones, triunfan los escaparates de la reina gula : -¡ gran consonante y ripio ele la angula!– que en hondos platos sus albos grises multiplica. Su carne prieta la langosta exhibe entre un museo creación del charri. La fuente tropical de arroz con leche do se baña el limón en ondas de canela, y los moldes humildes con sus flanes regios doran cualquier perspectiva, antes del monumento colineta. Y allá dentro, que el aire no la vicie, se atesora la hermética cazuela pilpiliante del inmortal y generoso bacalao. -31-