BCCCAP00000000000000000000254

U N LARGO VIAJE China a h'avés de los ojos de los Capuchinos \ 1 Ruta de las tres naves: Cante Rosso & Cante Verde, Victoria y Gange lectivo del agua potable podían ser fácilmente fuente de contagio, Incluso cuando se comenzó a destilar y desalar el agua (1856) fue necesario que pasara todavía tiempo hasta llegar a volúmenes aceptables,A finales del siglo XIX los baños podían ser usados sólo a horas determinadas, por ejemplo entre las 5 y las 8 de la mañana, Si era posible se usaba agua del mar para los mayores consumos, De la necesidad se hacía virtud: así en los años veinte se promovía el baño terapéutico en agua de mar, privilegio difícil de conseguir en tierra, En la mesa ¿Agua y galletas? Se había comenzado con ali– mentos en salmuera, desecados, salazones, con- 35 servas en arena, todos ellos sistemas que se utili– zaban para conservar los víveres, A inicios del siglo XIX la lata de conserva estañada al vacío permitía conservar alimentos cocidos, aunque probable– mente no eran de gran calidad. Por fortuna los Flo– rio inventaron en Sicilia el atún enlatado en aceite, receta que todavía tiene gran aceptación hoy en día, La leche fresca (para unos pocos afortunados) provenía de la vaca que se tenía en el establo de proa. La carne fresca podía llegar sólo de animales vivos, degollados a bordo (práctica usada también en el puente de los barcos de guerra). En resumen, la alimentación era objeto de limitaciones hasta que no se inventó el frigorífico (1852) y se intro-