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- Chucula o batido de plátano maduro cocido y desleído en agua. - Maduro asado en la brasa. - Plátano o yuca secos a la brasa. - Tortillas asadas en hoja de plátano. -Sopa de maíz o umitas. También el choclo tierno cocido. Como bebida: - Chicha de yuca o "asua", ya sea líquida para quitar la sed, o espesa, "alangatu", para quitar el hambre. - Chicha de Morete. Es de época. - Chicha de Shihua. De época. -Chicha de Chonta. De época. - Refrescos de limón con azúcar. Se va haciendo frecuente . - Cerveza y colas. En las fiestas. Por tratarse la chicha de la bebida ordinaria del Quichua, añadire– mos algunos detalles más a lo explicado en la primera parte (pág. 74. Yuca). La chicha normal se elabora con yuca cocida sin sal, machacada y fermentada con saliva o camote. Desde el tercer día está tomable y dura una semana. La chicha de anduchi se elabora cociendo la yuca o el plátano y dejándole llenarse de hongos. Luego se la machaca y queda bebible un día más tarde. La chicha de ipanacu es semejante a la anterior, sólo que el fer– mento se le da con la semilla del Ipanacu rallada. El vinillo se elabora a base de plátano maduro dejado fermentar. El líquido que destila es recogido en una olla. Es dulce al principio, luego va cobrando fuerza y se vuelve embriagador, hasta convertirse en vinagre. El huarapo ha caído en desuso por la facilidad que hay para com– prar aguardiente destilado. El huarapo se elaboraba de caña de azúcar cuyo jugo se dejaba fermentar hasta volverse embriagador. 117