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-: 28 - Otro modo ta,o sencillo -pero efguro es embo,tellarlo aBí; el tomate se parte en picadillo ,con cáEcara y todo ... se mete con padencia eu la botella y ésta se poue al hafío maría, des- de luego abiecta. Desp·ués dentr.o delbáfío'.ma~ía, se )e pone aceite eri el morro, aeí como dos -centímetros y se ,tapa la botella con tapón nuevo y escaldado en agtrn hirviendo, pa– ra que no tenga impurezas: pués a ,veces por el tapón se pierde el tomate. Al usado no se fríe ni se cuece, ya lo dije, se pierden mu~hai,tsustancia~ tan ricas, y no es tan digestivo. AJI - GUINDILLAS - PICANTES Es irritante, fuerte y puede hacer dafío si se usa con exceso. No es venenoso o intoxica1.1te háce. un bien al or– ganismo mezclado a las comidas y más si son gracientas. Para· los gordos, obes0s o gracieutos, es bueno uu poco d~ ají en lÍ:ls cotllidas. ·• , -~ · En la terapéuti<'a no se ha dicho aún la última pala· lira sol;>re el ají. No di'ce sison, buen6s o malos sus efectos. Pero yo pu~do presentar casos que confirman las nuevas cua• · · li<l.ades · del ají . .:_ANECDOTA. - Es un_ caballero que I se preeenta diciendo:·.. ......yá no se que'hacer con mi estómagu La botica ire ba cansado ccu tantos ramed,ios; y nada de provecho saco-. Lo examino y CQ!+lprenqo ,quti !!J abunda la glucosa y faltaq calorías.