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140 PART. 11, CAP. 111: DEPE::.IDENCIAS CONVENTUALES 331. A la cena o colación: -Se dispensa el silencio la víspera de Navidad. Los días de recreación extraor~ dinaria se dispensa, como antes se dijo 1, hacia el medio de la cena. Para dispensarlo en otras ocasiones son ne– cesarias causas muy extraordinarias. 332. La dispensa del silencio en el refectorio dura desde el momento en que el Superior lo anuncia con las palabras Be1zedicamus Domino y los religiosos respon– den Deo gTatias, hasta que el Superior da la señal para levantar la mesa . 7. Modo de portarse en la mesa. 333. Dada por el Superior la señal de comenzar la comida, los religiosos desdoblarán y colocarán la servi– lleta según la costumbre de la región ; pondrán la cucha– ra, el cuchillo y el vaso, a la derecha; el tenedor y el pan, a la izquierda, colocando el plato en el medio. 334. Durante la comida procurarán guardar todos suma modestia, compostura y silencio, atendiendo a la lectura y cumpliendo en todo las leyes de la educación y urbanidad religiosa, pues en la mesa es donde mejor se conoce la educación que cada uno tiene; y, siendo ésta una virtud, debemos practicarla lo mismo dentro que fue– ra de casa. No olvidemos cuán mirados son los seglares en la observancia de las prescripciones que impone la buena educación y urbanidad en la mesa. Seria muy impropio de religiosos el dejar la vista di– vagar por una parte y por otra durante la mesa, el an- 1 N. 212.