BCCAP000000000000038ELEC

VIDAL PEREZ DE VILLARREAL y el pan que hacen es blanco y de agradable sabor; en pocas aldeas he visto pan tan bien hecho». jCaántas veces presencié en los años de mi infancia esta sencilla operación artesanal! El procedimiento era general en todos los pueblos de Navarra y provincias limitrofes. Naturalmente, ya no se hace pan en casa algana, con lo que ha desaparecido también el sabroso pan de aldea, el pan casero. <<Otrade las industrias caseras es la matanza del cerdo, que para los aldeanos significa un verdadero acontecimiento: en casa lo matan, lo descuartizan, lo ponen en conserva y hacen todos los embutidos. Las legumbres y el cerdo debidamente conservado constituyen la base principal de la alimentación de los aldeanos de Abáigar». <<Existe n el pueblo una herrería y una carpintería: el carpintero es a la vez sacristán y también tiene panadería, aunque es tan escasa la venta que ni siquiera hace pan diariamente». Han desaparecido ambos talleres de artesania; para todas las necesidades se acude hoy a Estella. Don Eugenio G i l Osés, que hoy cuenta 86 años, ha trabajado toda sa vida en la fina artesania del mimbre, que tomaba de los mimbrales de la aceqaia del molino;fabricó en cantidad pequeñas cestas familiares y cestos y esportizos para el transporte con ganado mular, asnal o caballar. No me han hablado de la existencia de alfareros en Abáigar; era este artesano muy comzin en las cercanias de Estella, donde es fácil dar con bolsas de tierra may Fig. 8: Joven alfarero de Tierra Estella, antes de 1920.