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ARRAYOZ, UN LUGAR DEL BAZTAN. ESTUDIO ETNOGRAFICO El idazki es un embudo de madera de abedul cónico, con un pequeño asidero lateral para su sujeción en el borde lateral del abatz; se ha explicado ya su uso en el filtrado de la leche recién ordeñada (Fig. 7."). Escala 1/5,7 Figura 7.". El malats es un bastidor robusto preparado con madera dura, como la del acebo o la del olmo; también se ha reparado de haya, de abedul y de boj; puede tener 'f diversas formas y dibujos, dán oles siempre forma cilíndrica en su parte superior, con un pequeño ensanchamiento en forma plana en uno de sus extremos, para asegurar la acción disgregadora sobre la masa cuajada demasiado compacta (Fig. 8."). Escala 1/5,7 Figura 8."