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2,5.f su m;sa una \·ariedad que tal vez aumenta, o acelera fa_ disposicion del fermento, No hay duda q~e la ~ez~la. de aque.llas substan~ias hace una fermentac1on ~rufic10- sa que ni es l;t propia» 1~i la) :gtt~ma del_pan ! ~omo lo es la levadura de la masa ord_rnaua de mgo ,. cuya ma– teria es mas aná~ogáo;,p~rq._c~mbien es cj erto que sobre 110 oponerse á la terrnem,c10n , pulden darle al pan de castañ.i o de bdlota ( que nunca es de suyo tan gusto,- 5·1 como d de grano ) m1 sabor agr~da_bleque supla o disimúle su uarnral aspereza y desabrimiento,~ coi! es– peciaiidul el huevo y la leche. Esta clase de panes o de masas, pufdrn aprovechar y ser-vir para gente pobre Y trabajadora ,:cu defecto deLpan de grano quando_su es– caséz y carestía proceda doe cosechas. estériles., bien _que ti pan de castaüa i11gerta y asada.,Acbe se; _pre~erible al de be llora por ser mas estomacal ; ,!llas d1gest1ble f. Je mayor uutrirnenco.._ M 1 D.ES .p E DI D·A~- Ya lltg;i , ·-,1y.Di9s ! el 4,Qlorq_so punto~, El Dl8!l~~m'- ~~~!;,, el c;r9do instante, .,. • En que vor, á dcxar el grato s1;1ele>- D011de mis ojps p.or la vc2 gmi:ie.r~-. Lágrim;¡s vierten de dolor y angustta •. Qual soplo débil del Fahonio blando, Trás la alegre niñez huyeron breves Diez años de placer, que e11-risa eterna Viví ,_ y rncre sus aguas cristalinas. - Llevó ya Tórmes hásta el ancho Duero-: Lltvólos., ~ay Ly m ellos para siempre La inalterable paz , .c¡~een mi semblante Sus ondas claras caneas veces vieron Dulcemrnte reir ; gJ1andoen la vega Con .\1.ontano, y. fracelio á sus orillas Los frescos dias del Abril gozaba. Ya masnopasa(é.baxo la.sombra.